Schaalvergroting is een optie om te voldoen aan de toenemende vraag naar biologische melk. Welke afwegingen maken melkveehouders bij schaalvergroting en welke kansen en knelpunten zien zij hierbij? Deze vraag stond centraal tijdens een workshop op 4 september jl. Tien biologische melkveehouders hebben hun ervaringen met en hun visie over schaalvergroting gedeeld met onderzoekers van LEI-Wageningen UR, het Louis Bolk Instituut en Biologica. De gevolgen van schaalvergroting voor duurzaamheid kwamen hierbij aan de orde.
Sommige melkveehouders zagen voor hun bedrijf meer perspectief in verbreding van hun bedrijf dan in groei van hun melkproductie. Het merendeel van de aanwezige ondernemers verwachtte meer melk te produceren in de komende 5 tot 10 jaar. De ondernemers waren van mening dat schaalvergroting een positieve uitwerking kan hebben op de economie, het milieu en dierwelzijn op het bedrijf en dat schaalvergroting de al bestaande relatie met de consument niet zal beïnvloeden. Beschikbaarheid van arbeid, voer en grond zagen zij als belangrijke knelpunten bij groei.
Ook spraken melkveehouders en onderzoekers met elkaar over hoe schaalvergroting in de biologische melkveehouderij bereikt zou kunnen worden. De biologische melkproductie moet omhoog om aan de toenemende vraag te voldoen. De huidige biologische bedrijven kunnen meer melk gaan leveren. De verwachting is dat de kostprijs per liter melk dan lager uit zal vallen omdat de vaste kosten kunnen worden gedeeld over meer liters melk.
Een hogere biologische melkproductie is ook mogelijk door de omschakeling van extensieve gangbare bedrijven, die toch al bijna aan de biologische criteria voldoen, naar biologisch te stimuleren.
Tijdens de workshop berekenden onderzoekers van LEI-Wageningen UR, met behulp van het softwarepakket Olympe, wat de economische gevolgen zijn in 2016 van keuzes die twee individuele ondernemers nu maken.
Deze workshop was onderdeel van het project ‘Schaalvergroting in de biologische melkveehouderij’. Het doel van dit project is inzicht te krijgen in de relatie schaalvergroting en kostprijs waarbij de afweging van de ondernemers centraal staat. De resultaten van de workshop worden nog nader uitgewerkt door LEI-Wageningen UR.
Meer informatie over de workshop?
Meer informatie over het project en het vervolg?