Ca 40% van de productiekosten van champignons komen voor rekening van het substraat, dat bestaat uit compost. Aan het gebruik van compost kleven enkele nadelen. De benutting van het substraat is met 50% lang niet optimaal, de kwaliteit niet altijd voorspelbaar en voor de afzet van het restproduct (champost) moet geconcurreerd worden met dierlijke mest. Verder is de productie van compost kwetsbaar omdat hierin paardenmest en kippenmest wordt gebruikt. Bij het uitbreken van dierziekten mag er geen mest meer getransporteerd worden en komt de productie van compost in de knel. Innovatie in het substraat kan dus grote kansen bieden op een betere rentabiliteit en een grotere bedrijfszekerheid in de champignonteelt.
Het doel van dit project is basiskennis te genereren over de voedingsbehoefte van uitgroeiende champignons. Deze kennis kan voor twee doeleinden gebruikt worden: Het verbeteren van het huidige substraat, door efficiënter gebruik en voorspelbare kwaliteit, en de ontwikkeling van een alternatief, goed gedefinieerd substraat zoals bijvoorbeeld in hydroculturen bij de teelt van planten wordt gebruikt. In 2009 zal verder gewerkt worden aan de ontwikkeling van een inerte drager en gedefinieerde media om de vegetatieve groei van champignonmycelium te optimaliseren. Deze zijn nodig als basis om een myceliumnetwerk te creëren dat voldoende voeding kan leveren aan uitgroeiende champignons.
Fotobijschrift: Doorsnede van een champignonbed.
Meer informatie: