Met ca 40% van de productiekosten is het substraat in de champignonteelt (compost) de belangrijkste kostenpost. Desondanks wordt het substraat slechts voor een deel gebruikt en moet voor de afvoer van het restproduct worden betaald.
De champignonsector onderkent het probleem en ziet de kansen die er liggen om via innovatie in het substraat een slag te maken naar een economisch duurzame en betrouwbaar productiesysteem. In het jaarverslag 2008 van de CNC (de grootste compostproducent van Nederland) wordt aangegeven dat onderzoek naar compost en dekaarde een belangrijke speerpunt wordt. John Ebben (coördinator kwaliteit en ontwikkeling bij CNC Grondstoffen): “Met onderzoek naar compost en dekaarde investeren we in de toekomst van een gezonde champignonteelt. Onze speerpunten zijn onderzoek naar de verdere optimalisatie van traditionele compost en onderzoek naar nieuwe, kansrijke substraten.” Die intentie sluit goed aan bij het Beleidsondersteunend LNV project uitgevoerd door Plant Research International Wageningen UR.
In dit project worden twee modellen ontwikkeld die de nodige kennis moeten generen om enerzijds het gebruik van het huidige substraat beter te maken en op den duur alternatieve substraten te ontwikkelen.
Fotobijschrift: Champignons op traditionele compost (links) en op een inerte drager (perliet) met een gedefinieerde voeding (rechts). Het rechtse systeem is om te bouwen in een manipuleerbaar model waarmee de voedingsbehoefte van champignons bepaald kan worden.
Meer informatie: