Biologisch dynamische (BD) producten met het keurmerk Demeter worden in natuurvoedingswinkels gekocht door een relatief stabiele klantengroep. Deels zullen de klanten deze producten kopen vanwege de antroposofische achtergrond, maar wellicht spelen ook andere motieven een rol. Producenten voor Demeter vragen zich af hoe zij de meerwaarde van Demeter bij een grotere groep consumenten, die al openstaat voor biologisch, kunnen overbrengen.
LEI start na deze zomer een kwalitatief onderzoek naar de beleving van Demeter-producten. In september gaan onderzoekers op diverse locaties in natuurwinkels met klanten om tafel zitten. In groepsdiscussies worden deze consumenten gevraagd of zij al of niet bewust Demeter of biologische producten kopen en waarom.
Ook vragen de onderzoekers bij de deelnemers naar de associaties met het Demeter-keurmerk (merk, label of naam fabrikant), naar de thema’s die leven bij de kopers (zoals diervriendelijkheid, authenticiteit, gezondheid, smaak, regio, geloofwaardigheid, herkenbaarheid) en in hoeverre spiritualiteit, de antroposofische achtergrond en BD-preparaten een rol spelen bij de keuze voor BD-producten.
Tot slot wordt onder meer gekeken naar het smaakonderscheid van BD-producten ten opzichte van biologische producten. Daarvoor nodigen de onderzoekers de deelnemers uit om aan het einde van de groepsdiscussies een aantal producten te proeven uit de categorieën agf, zuivel en droogkruidenierswaren. Daarbij worden steeds twee varianten naast elkaar aangeboden; een BD-product en een gewoon biologisch product. De onderzoekers hopen op deze manier eventuele verschillen in smaakbeleving tussen deze twee producten te achterhalen en aanbevelingen te kunnen doen om het concept van Demeter te optimaliseren.
Aan het einde van dit jaar zijn de eerste resultaten van dit onderzoek bekend. Dit onderzoek wordt gefinancierd door het cluster Biologische Landbouw van LNV.
Meer informatie: