Opschalen lukt alleen als....
 ‘Als je wilt opschalen moet het product op meer plekken liggen en makkelijk en efficiënt beschikbaar zijn. Het komt dan aan op een goede distributie’, vindt Hans de Haan van de ZLTO.
Ko van Twillert, biologisch vleesveehouder merkt dat het belangrijk is ‘met de markt mee te gaan’. In zijn geval betekende dat kleinere vleespakketten aanbieden, omdat de consument de grote niet in zijn diepvries krijgt. Uli Schnier, voorzitter Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw, ziet als belangrijkste voorwaarde een groot volume. ‘En dat lukt alleen als je afzet vindt.’ Daarbij benadrukt hij hoe belangrijk het is goed te luisteren naar wat de klant echt wil. ‘In het biologische circuit was jarenlang de gedachte dat het product zichzelf wel verkocpt, als je maar het woord biologisch op het product plakt. Door zo’n luisterproces naar de klant zijn we erachter gekomen dat het veel meer gaat om smaak, beleving en authenticiteit.’
Meer informatie:
|