Er wordt veel gepraat over een tussensegment varkensvlees: varkensvlees dat in prijs en in welzijn tussen gangbaar en biologisch in ligt. Ook de minister is er een warm voorstander van, maar vooralsnog is het maar op beperkte schaal beschikbaar.
De ZLTO wil in één klap een marktaandeel halen van 15 procent. Vion, dat het project trekt, voert momenteel een haalbaarheidsstudie uit. Woordvoerder van Vion, Paul Jansen: ‘We doen uitgebreide verkenningen over wat je aan dat concept kunt toevoegen voor het Nederlandse tussensegment. We moeten het proces de tijd geven en daarbij is het niet gediend met publiciteit.’
Jumbo supermarkten verkopen Jumbo Bewust varkensvlees en streven naar een marktaandeel van 10 procent. ‘Daar zit het al dicht tegenaan, aldus Henny van Zijl, verantwoordelijk voor het diervriendelijke vlees bij Jumbo. Lastig bij zo’n tussensegment is om alle onderdelen van het varken voor een hogere prijs te verkopen. Meestal lukt dat alleen voor de makkelijke delen als karbonade of worst. Varkenshouder Dick van der Vegt heeft drie rondes lang zijn varkens meer welzijnsvriendelijke omstandigheden gegeven. Dat lukte, maar kostte hem wel extra geld. Hij is ermee gestopt, omdat geen enkele partij de afzet wilde regelen. De macht ligt bij de supermarkt en de consument. Pas als de consument om welzijnsvriendelijker varkensvlees vraagt, kan de afzet echt groeien. Van Zijl van Jumbo, vraagt zich daarbij wel af hoe de consument kan wennen aan duurder vlees als supermarkten varkensvlees gebruiken in de prijzenslag. ‘Niemand is gebaat bij inzet van het prijswapen.’
Meer informatie: