In het project “Systeeminnovatie in de Champignonteelt” richten we ons op het genereren van kennis van en inzicht in het teeltsysteem. Daarbij ligt de focus op het substraat dat een centrale rol speelt in de champignonteelt. Het bepaalt de opbrengst, heeft een sterke invloed op de kwaliteit van het product en vormt één van de belangrijkste kostenposten in het productieproces. De champignon blijkt slechts 25% van zijn organische stof te gebruiken in de teelt. Het is niet duidelijk waarom deze efficientie zo laag ligt.De onderzoeken richten zich op:
- Het opstellen van balansen (o.a. water, voeding, temperatuur) en bepalen van hun onderlinge relatie in een model. Dat zal meer inzicht geven in het huidige teeltsysteem en duidelijk maken waar kansen voor verbetering liggen.
- Voedingsonderzoek op modellen waarin inerte dragers gebruikt worden voor mycelumgroei en gedefinieerde voedingsstoffen. Hiermee kan ook de relatie met championproductie gemeten worden.
Één van de belangrijke conclusies is dat aanpassing van voeding in het huidige teeltsysteem erg moeilijk is en dat daarom vooral een goede start belangrijk is (optimalisatie substraat. vegetatieve groei en afbraak). Vertegenwoordigers uit de hele productieketen zijn betrokken bij de begeleiding van deze projecten. Daarnaast wordt direct samengewerkt met bedrijven, o.a. via de Champ to Champ aanpak. De kennis zal gebruikt worden in het pas gestarte project “Voorstudie Paddenstoelenbedrijf van de Toekomst”. Doel van de voorstudie is een nadere verkenning ten behoeve van aanpak en focus van een fundamenteel herontwerptraject voor de paddenstoelensector in Nederland In dit projects participeren de sector, individuele bedrijven, locale overheden en het ministerie van EL&I.
Meer informatie: